Французский актёр кино, театра и телевидения. Жан-Кристоф родился во Франции. В 2007 году окончил Национальную консерваторию драматического искусства в Париже (CNSAD). В 2003 году он впервые выступил на сцене театра и в этом же году дебютировал на телевидении. В 2008 году на экраны вышел первый полнометражный фильм с участием актёра - "35 стопок рома" режиссёра Клер Дени. В этом же году Фолли снялся во французской мелодраме "Клиентка французского жиголо". В 2009 году Жан-Кристоф сыграл небольшую роль в драме "Вилла „Амалия“" режиссёра Бенуа Жако, главную героиню в которой исполнила Изабель Юппер. Наибольшую известность принесла актёру работа в фильме режиссёра Клера Дени "Славные ублюдки", показ которого состоялся на Каннском кинофестивале в мае 2013 года. В 2017 году Фолли снялся в комедийной драме "Молодая женщина" режиссёра Леонор Серай. Фильм был удостоен награды "Золотая камера" на Каннском фестивале-2017 за режиссёрский дебют